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　　　　　　　　　　<便秘・酵素研究会>

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　　　　　　　　　　　【 夏野菜・キュウリ・ナス 】

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こんにちは　大河原です

前回はトマトについて少し書きましたが

今回はキュウリとナス

子供の頃、夏に父親の田舎によく泊まりに

行きました

家が山の中にあり、お米やたくさんの野菜を

作っていましたのでキッチンには

たくさんの夏野菜がカゴの中にいっぱい

入っていて、とくにキュウリやナスなどを

よく食べました

キュウリはビタミンＣやカリウム

ナスはビタミンＣやＰなどが主な栄養素です

キュウリ、ナスともカラダを冷やす野菜です

キュウリはそのまま味噌をつけてモロキュウにして

食べていました

いま思えば

発酵食の味噌をプラスすることによって冷えを防ぎ

酵素も摂れるのでいい組合わせです

味噌が苦手なら塩揉みしてお新香のように食べても

いいですね

ナスは夏よりも秋のイメージが強いですよね

夏〜秋が旬です

中国の書物に「ナスは性が寒冷で多食すれば必ず腹痛、

下痢し、婦人は子宮を傷める」とあります

よく「秋ナスは嫁に食わすな」とよくいいますが

冷えてくる時期だから気を付けろ

といった意味もあるのでしょう

ナスは塩揉みぐらいで生では食べませんが

「ナスは血を散じ、痛みを止め、腫れを消し、腸を

寛げる」といいます

焼きナスをおろしショウガで食べたり、塩や味噌を

加えて料理するのもカラダを冷やさない知恵です

昔の人は身をもって感じていたのでしょうね

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